Polvo de  raíz de Ipomoea batatas

El kuzu en polvo es un clásico de la macrobiótica, ideal para utilizar como espesante natural, incoloro y con un gran poder nutritivo.

El almidón de kuzu es también una buena alternativa a las clásicas harinas y espesantes porque no contiene gluten.

Ingredientes:
Ipomoea batatas (sweet potato). Origen: Japón.

Modo de empleo:
Disolver en agua fría una parte de Kuzu por 7 de agua y hervir a fuego lento durante 3 minutos.         
Como espesante: añadir a salsas, postres y otros platos para obtener la consistencia adecuada.